原料：( `% h9 x- h6 i, W3 _# V

. X2 h9 L+ ?" }. q5 m牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜) h3 s' E# X3 \% d

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" n5 R; p) v6 }9 h3 x% _6 `0 B6 x做法：& e# I, M& L% c! p4 {

% v  S9 ?+ U0 |; Y# u1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。  F2 c: _' y8 y

9 T+ m4 F# S  ]  y2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。
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0 i4 P; K$ t3 S) G- u" o; M" c3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。
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4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。" _$ }7 y# J- w7 S/ }
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5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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- R6 `) x) x# I! n( I6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。
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3 L/ ]+ M. T! G7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。6 d* n1 N+ e3 I6 k, w. |
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1 K: B) C2 `# `  W, D! ~装好盘，又是很下饭的一盘菜
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/ Y$ m  g* z" h' I1 W' g# N3 a% L牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。$ i( }; G. C9 F2 r2 J# Q( W

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开吃吧( ~4 X2 z- D9 c/ w3 C
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[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流1 U2 J2 D. G6 l: g
找時間來作這道小米辣炒牛肉$ T4 K9 p. f: }* j# t0 f
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看