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寿司篇 美味之星

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-2 20:17  只看该作者
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寿司篇 美味之星

推荐理由：
1 m3 c) y2 Y  {" P' \# v爽甜的苹果加上软滑的三文鱼，口感层次分明，而且卖相一流，绝对出得厅堂哦！~~~		 用 料：8 N% \6 p7 q5 h% E
三文鱼 | 50克
6 I  p. e# _( M9 M- Y苹果 | 一个8 `1 e5 x; O9 Y- ?+ \. i
蟹子| 适量
% Z6 U* M0 M/ z% E寿司饭| 少量7 T5 @" k; ^  ~  C: k2 I
紫菜 | 一片
9 {' @9 t! i- J% j0 S; K
先把适量的三文鱼、蟹子，紫菜和寿司饭团准备好。备用
. n6 v! z- {, J, P8 F; e" ^( _8 i
# ?1 B& [# m& k. A% ?* g+ Q# w, Y8 H0 P

  @4 d0 B7 x: E
把三文鱼和苹果切成条，备用。) g- z4 S5 C2 y2 m5 a* j% [7 n1 e

& q: H1 g4 c; C3 E" L& `
) [/ z  j( S! X0 z
在卷寿司的竹块上面先铺上一张保鲜纸，可以防止饭团粘住竹块，然后再放上适量的寿司饭团。1 \2 ?! q2 [7 s; k1 c

- R" l3 y; a1 N9 S# t: X+ H

4 v! m! r+ `# c, x
将饭团压成扁薄的正方型后，再在上面铺上紫菜。$ U6 \! y1 _8 ^: X+ J0 K
* M0 a, `: `7 C

( m8 |- K% ]( L
将之前准备好的三文鱼和苹果条铺放于紫菜的正中间。
1 k6 u# ~$ d5 @+ }2 f" Y
0 Z( r6 H( k( Z8 W$ ~) X
% p) H& |8 q, ^0 v
将所有材料压紧后，就开始卷了~~竹块记得要紧贴材料，一圈一圈卷，将所有材料卷成长方型状。$ j# ^( X; @6 W- S* {! Y
) w% ]0 D" U2 r' u% N
3 C& _0 u* b  N  @
在压的过程中，每一步都要用力将材料压紧，不然所有材料都会松散。食指压住竹块的同时，中指要用力把所有材料往里面推，这样压出来的长方型才会好看
2 n+ l7 P4 g$ _( e. k- J

& W* t% |3 u5 w5 f9 p

, I9 W$ m7 [& c
压好后的饭团如上图所示，然后用锋利的刀将饭团平均切成约5厘米的小段。切好后再把保鲜纸撕开
1 V$ H9 [* l7 u' k$ j+ y+ @/ R
. Z: j" F6 V; R

8 J. V4 o8 j- |. F7 J( u
在饭团的表面洒撒上已经好尊被好的黄色的蟹子。并轻压，使蟹子均匀铺于寿司的表面

. i/ K+ W$ H4 S: z- q

  `( w' l4 E& i2 p
同样做法，把橙红色的蟹子均匀铺于寿司的表面。
6 j" P, b. P$ u! i. H

8 K/ x6 O. x5 K. w6 a  F
; o5 _7 M4 g; ~! ]. b
最后，把樱桃茄切成花的形状，伴在寿司旁作为装饰即可。蛮有大师的风范吧？
( V: F) C7 p2 ?/ A7 e
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