茶香鱼米

1 K" W& P0 c; D8 Q4 N$ W用料：
1 P2 D+ E1 I9 x6 p* B9 k8 d2 g　　1、净鱼肉半斤。 ) t2 _9 ?+ z2 ~. \$ X
　　2、花茶一大匙。   v2 L# w$ Y9 \! W! s5 x
　　3、老姜一小块。
4 e& ~; a6 N% x! ]+ q　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
5 _( P3 P# k" t! ]　　5、料酒一大匙。
, U, E9 @( X# n% T; o　　6、淀粉三大匙。 2 L; z! o% S2 F
　　7、盐、味精适量。
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% y' y. u9 p, L, L( `$ r+ h做法： + Z$ {9 w5 u& W$ ~: X+ k- ?
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
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+ P, h4 o2 {7 x; A1 G2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉, ~/ J! z5 R- Y. W7 m3 v# T0 s

9 I- S" Z7 L) _' S8 R5 X3、滤出姜汁，滤出茶水等用* h. P% [; B/ _- z/ g
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。% E  [  j7 M, Z4 j9 G% u
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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. p0 R4 u: c5 }8 ~6、将鱼米捞出沥干油。 3 Y& b0 c1 Z4 z6 R6 x9 u
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 / h9 `: l! i' w5 K
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嫩滑着呢：）& S: M4 a* L/ V. [5 e; U