主料 ：新鲜的羊腩2斤; @  W" I1 [$ N- I! Q
2 T- g; k" A2 e, H* w5 |

- o+ i6 g5 H$ N& U7 X5 c" ?$ e3 D  {& U
配料：马蹄、红萝卜、姜片
: k! U. F% h9 o# _, S2 K) o1 {/ `4 J7 H" N! z# O  ?' ^( U3 p: q

9 h' `/ g) K8 Z" a$ h; [2 s1 ~9 x7 g# y2 n! ?- R0 K5 o" M
首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份
6 |3 y: ?1 O" r5 H; E# T0 X. F
1 j6 D2 }/ \3 v; ]9 n! z0 u/ R$ H" s
$ w- Y& H* ]# f1 l7 h$ y+ Q) o
从新起锅，放姜片、南乳炒香$ Q" V, g5 L+ a% u* O# l  Y
/ z& [: x2 W5 ~3 A( N

. g. S# K* ^3 ^. G! q0 V' G) R, M( f/ Q; L! y* S4 A
在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟; ~( @  e5 E. \) S  c/ h
! r. Q' Z8 a( j' W& I/ G
' r5 w/ B) u7 g
* c: P. A& G" n3 Z
再加入马蹄和红萝卜焖7 V) N/ ?' H' r2 M

, X7 J" k2 a: \7 [) e2 n; i5 P
( ?; F9 Y& |& T8 P  Q& k% H. [/ o
7 b, {+ V8 Z) K7 U. X焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有
1 ?% f; d, P% e
6 O- M- l' O4 K. U& n
+ K5 M  ]! p3 q9 a; X) n7 D0 e
1 Z, t$ i( c. j! Q4 |6 F  m[ 本帖最后由 SY_BMW 于 2012-6-3 23:58 编辑 ]

建议在炖羊肉时放点西红柿，这样羊肉会更容易烂。

這個改用用牛腩也可以，是一道養胃的好湯。

放几个山楂，有开胃羊肉还容易烂，而且味道也能提上去

羊肉是有味道的，得先把味道取了在炖味道会更好的。看了一下那煲味道应该是不错的。加点葱花什么的点缀一下的，味道会更好。

羊肉是有膻味，得先把味道去了，加些调料，开水烫一下 在炖味道会更好的

呵呵，羊肉的骚味蛮大的，要煮好它还是要注意点细节，

冬令夏补，现在这个季节不太好吃羊肉了，冬天可以

引用:

原帖由 p777 于 2012-6-4 00:19 发表 " Z% C1 m# T2 F! a4 L
建议在炖羊肉时放点西红柿，这样羊肉会更容易烂。

- S0 R, ?4 _1 n2 F" D: ]要说煲，我印象最深的是牛蛙酸菜煲，酸辣舒爽啊

引用:

原帖由 p777 于 2012-6-4 00:19 发表 , N  s* ~, g8 \8 C+ M) O5 n* @8 P8 Y
建议在炖羊肉时放点西红柿，这样羊肉会更容易烂。

% H2 P6 K7 q7 _) F
要说煲，我印象最深的是牛蛙酸菜煲，酸辣舒爽啊