0 R5 e3 e4 X$ E原料 ：$ p1 y  J+ S- r& Q* |+ y: ]& {
豬夾心肉400克，青椒半個。9 @' Z% N7 y6 c
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
! c9 q9 o0 t; W6 V% _制法：
( l. E- k6 Z. e2 `; e1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。+ h' x( l3 z4 P- Q+ B$ u3 g0 W7 a
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
. B; r% O* U8 c; n1 i6 _" ~3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。; s. Q- E& n  P! S* v0 @) ]! ]
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\