三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了; x0 s8 P7 q0 U* g
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
3 z- S: d: x  z8 W7 Q* O0 K( w主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了& g/ K( `! w, ]
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杏鲍菇洗净切滚刀块" D! f" ^5 Q3 u0 y
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7 W% Q7 V/ A/ @5 `: N三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味
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9 u* n8 \% g- O. E6 p) r+ C6 P干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
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杏鲍菇炒，加葱段+ {# l7 |1 G2 y0 V0 M
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三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖
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3 x) r5 k$ G7 G7 I9 G) X; q盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁+ S$ M1 x9 {* P1 F" B
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九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下  H5 j. {  t" J6 j8 ^* r7 P* \% S

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杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
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这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的1 i8 @* c8 m% P% c1 \9 c& ?2 ?& O

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取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净: M$ ~+ ^2 \7 N
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4 l$ l! Q3 F+ R! x( I2 u" l排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料% i% B+ r+ `: z0 l& r; q

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$ Z4 H3 l3 |6 o5 k" Q0 s一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
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# Y/ n* y* P) n' r1 m6 s0 _煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐3 X/ B7 o  Z: U

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2 R; H7 S4 O3 V; }; g# O* |差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
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藕的口感甜、糯4 o( X. Y+ m! R$ W

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! y" i; e. D5 O- k# T趁热喝，汤里透着莲藕的清香
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楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴