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原料：/ c6 X" C- T6 O
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗, c. y6 r5 c5 }; [& y( v# R
辅料：
) s' u7 `4 g3 O/ K% m) z(1)料酒2大匙
$ @. A. \* W/ v9 m1 q$ X' X, s& m(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
. Z9 J- }/ W; o9 i% b/ l做法：
; k4 j& N' _" R$ x1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
  \- p8 L3 t& k) ~2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。# w* K0 p/ b0 h" C3 F' |7 D
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。% k4 |; L. ^" J
Tips：6 U5 f$ T, Q# {2 q! w
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。  l1 I  V, `/ i  V
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.