原料：
& M  |8 N/ {( j瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
& A& R& g) x( }# X; y* ?: q2 [. ]辅料：
, H8 h, T: f0 f* U+ C1 k- K盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
5 M1 [5 u3 |7 r2 o) d做法：$ j: O) l3 E6 A! r" W- }
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。. {% h! ?& g# y9 b7 q! }
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
( B) H6 D5 Y5 _+ l- y/ R快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。: F: o2 H- m) ~7 l$ j. g  s/ a
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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4 C9 i8 X  M1 f6 f( o" p0 kTips：# B2 _- c7 X& I- T; ^
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。2 N6 `3 y1 x. a* b5 p$ r* G
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!