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麻辣干锅兔$ E% s- X* q7 W. ~
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
6 x- Y( \' O# _" p( Z1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
! i! d2 ^5 ?& [( {2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；" l5 Y! Z. t1 v; {  r; r
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
6 u8 N' e: O6 z" {0 ^4、下土豆块；
& {5 ^' M- R8 I1 O/ B) e* o5 _9 H5、半炸半煸炸至外层深黄色；
: V! g% m$ n0 E2 k6、分别炸好的兔肉和土豆；5 n/ s  J6 R) `4 F* m5 _" `
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；: F# g- h7 _  _: p. @
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
/ w9 `" B% @3 \& }1 d# \9、放入洋葱片、蒜；( W- [( H* P5 K& m2 w& u! z, F& C
10、炒香，加适量的水；) A& h" \) M: s! ?$ U0 t* [

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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；! B# \5 b5 r* P+ A
12、炒至汤汁略干，下土豆块；% Y% I! r( y, i/ a* X3 V* D
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
4 Z( j) A  i1 J% S14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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: Y" {8 U, v! w) _6 m# jTIPS：
1 G: L# y" h7 Z/ F- C9 `2 ~1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
/ E; [# o" f) f, ~  U2、料一定要先炒出香；
) k! s; \+ _0 C" k* h3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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& d; R, x+ j6 i1 g: f. U! A  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。7 C: f; V6 [. l

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。