白雪映花菜

　　·配　　料:6 |- ?* h" O1 s1 ?) z; u& T8 p9 e2 q

% ]4 |0 R* U: V6 G6 v; H) g# d　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。  v' q( J: u! P- ?0 G
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　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克
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　　·特　　色:8 {/ T1 Z. y0 d
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　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(
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　　·操　　作:4 |. W/ i; p' L8 Q9 r4 q/ u+ u

" s  s" G" J9 Z. o　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
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8 v2 Y0 }& k8 i- b　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。1 `' v$ {; _' C( O4 ^

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( ~. q3 P. N$ {- W8 n% G　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。7 U" i7 i  ^& Q# _$ E
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　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(
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' E" I, I) @6 d# {* ^' F2 x( ]　　·营养价值:
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　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大.../ x: L2 }1 \5 d) ~& ~
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　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...