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把蒸锅的水烧开
% j, m6 R, s3 d) c将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）
3 a4 V3 }2 {9 l水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子% \  v; t* A& d! F7 N
中火十五到二十分钟
: @, b5 m* a% [4 ?( X, a喜欢吃甜的可以直接加糖
, v, R) N6 L1 o% k9 T# r! g喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）3 p" f% {. f2 c
把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽# ?9 }8 y9 L% H" F& g3 l
后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇' e" a7 h# V; j/ j0 G+ p& b; F" l2 y1 _
再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠
" J3 f' ]8 R% R, H! w  Q5 t加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的& d1 ~+ o6 H% G# i! B8 ~: w/ Y
如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽
3 R/ f3 E) A# }$ _5 M& C' i那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
" R9 F, g2 j7 o5 B0 \（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
  o8 T4 ?; k6 N/ W! m- t受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！4 ]8 ]* d% D1 c' o# i
还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!