炝肚丝

　　·配　　料:6 _  X+ F* n! @$ M+ T  z& F& z( |( m1 x

" d1 M. ]+ z9 \- U4 ]) S　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
/ u: U, ]& q3 y6 _& [- A
& `" `8 X9 O+ d5 i. e　　·特　　色:
* Y; v+ R/ Z! G/ N# s/ w$ X: z( ?( r
　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
* K3 r8 F- C! ?4 a
" c! b9 R" f% @7 `8 k/ y4 H　　·操　　作:3 {% m8 H5 w8 a+ m
# W  H9 X9 \) ^  X' Z7 v3 o+ O
　　1、将熟猪肚切成丝。& d! L7 V6 V) G+ \0 R

: y1 D0 J8 G/ a# }- m5 `　　- u1 r& S2 p# J' P$ L) s
, r) `8 T' q0 }& @( E, o
　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
2 P- b% N6 |0 v2 d  X0 |
3 ]2 C9 y# P5 H3 a　　
& R: `7 x4 _- A  g
$ k1 @. @) _5 n, k3 h　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。$ }) b/ w" `- n2 m# b/ ?

: b% _$ a8 e! s5 Q7 t) a7 z　　1 J; W- u* Q' K: B6 c/ y  I

* D6 K4 d8 L' B1 [5 E: @' Y　　·营养价值:
# d6 i5 r- ]* V3 G! b, ]% \# E- n2 |8 t0 L$ u$ j) L9 Q& E
　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
+ t( L: K" l' e
$ R" {: Z: Z6 @* }, l# u　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...