主料：金针菇、鸡胸肉1 j2 a! d& @& b9 `9 A3 I% b9 p
辅料：鸡蛋一只
$ S/ @% {: e  B' f8 o配料：油盐酱醋糖 料酒 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜（依自己口味添加）
- I  d, s) ?2 S) a8 c
0 f6 j- j2 e# } ) ?" Q+ U: X% s; L
4 z# r( ~' {8 R( P) a$ ~) ^( |3 H

/ d$ g0 h$ E. C' _* I  c! u1，将金针菇的根切下，并用手撕开粘连在一起的部分，使其分开7 Y( r; o# t! r3 u1 T  J* q
清洗干净- T* Z. H0 Q5 d0 c
! Q/ c4 v. l' M% `9 g7 G
$ h5 [) `7 B- k6 g; w) ?5 H  y( B

5 s$ e# X" i, e! R- s2 V4 T8 k" [0 v& H! M& D' ]$ }! y

9 i' |$ n- m% w5 v6 g  T3 G( S2，鸡胸肉切丝，并放一个鸡蛋和少许淀粉上浆4 ^- m2 W: D# _9 ^- l" \- Q# n/ K  s

0 c; s; U5 h" c2 B: c3 T% K+ T( m6 z& o+ w$ n

6 x% b5 F" y! ]$ G/ [3，锅烧热，放油，将鸡肉用油划好，盛出来
8 h4 K1 X$ m, d9 J2 f9 G5 f! D2 }1 P- y

8 m$ f% h4 b9 F8 f % o9 M4 c8 I5 P4 {# l3 H
4，锅内留底油，放葱花爆香, H6 z& Y  F3 H* B$ f/ P/ P0 W* ?
放鸡丝，烹料酒
! T% T# d" ^  ?4 W$ d# y将金针菇放进去翻炒，等金针菇稍微变软
# O3 K* C! r& N放糖盐味精胡椒粉等调料，翻炒均匀, n, C  u# r' w+ a- P2 a$ ?# t* g

& \# [# p. O. Y$ p/ i: S! @; o! v6 D+ y9 A( o; d2 |2 V& j

9 u8 `9 m+ K2 {  W
% ]3 e# i) Z" |" U. k; |- d! U 8 z% O5 v+ \7 t1 N
5，稍微点一点香油，出锅装盘! ~% ~: I& M2 ?7 v7 W

. g1 [5 F4 c3 A. T3 [! i
5 ^! m) q# J2 {6 t, x- m3 t4 }3 j & t; e! V" C' k; X* @4 f! e1 F
金针菇一定要炒软才可以吃，不要追求口感而不把它炒熟，炒出的汤也十分的鲜美爽滑，拌米饭吃也很好吃呢

口感应该还不错，颜色单调一些，稍微点缀一些青蒜之类的，可能给好一些吧，口感也能增强一些，鸡肉加过蛋液，应该很爽滑----