N久前做的枫糖土司' W$ r# p- A/ F! E/ Y7 ?! Z
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) |. y1 \% y1 K7 l; U. ?. n' d, O4 K方子出自65度汤种面包
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. n, w$ }( R* `/ _汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)$ }6 |, b: y2 v9 c0 |6 D
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1 \: a1 n9 U9 L( }材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克/ v- O% H; d' A4 e+ a" t

1 S* K. ?4 K, h( T# I4 l: A制作方法:+ o- c' P& r2 Q( e$ I3 x

* ~2 z/ P- C7 X' @# M2 ]1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑
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: }" H# k0 ~( e( p- v2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段; j! L  ]4 w- N; w" p" Y# o

4 ]* B5 h# [  R/ X5 R9 k3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
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$ ^% f; H* D3 s; h* N3 ?4 _4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成3 O$ G3 j$ s. Y, p6 L8 N: m

% u' h; p8 Z$ X) I: q8 [8 _5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
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6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
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% m+ V- q8 Y7 a# N; `7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵9 H- U4 O6 p, a$ }' q1 l. }
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟' L) E9 o7 i; P2 O+ X
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之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的# u% U6 r: f$ P* @9 r6 @
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具体做法请点这里5 F) v6 w' u/ a2 n" i; B' m- t

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做完挖开 还是跟以前一样的5 s: p( w1 H" Y: G

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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿
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这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？
0 Q* r6 M" J2 Y  K加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？