个人觉得还不错的一道菜撒，贴出来大家分享一哈！ 做法十分简单喽！5 K' P' i8 _) k5 Q' q; N' H

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芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。% d# M" R1 H( a+ f7 T9 x" e

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  U" ^; V) ]2 x& i3 w0 W做芥茉墩，要选细长棵的大白菜，去掉外层老帮洗净，切5厘米左右的段，用开水浇烫一下，除去白菜的清气味。用洗净的瓷罐或瓷盆，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥茉，然后再码一层菜段，再撒白糖、抹芥茉，一直将罐或盆码满后，适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可打开食用了。有的一天就可以食用了哦！: ~/ k# o* n( E4 a" o$ H7 L" S: d

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5 i4 F7 F5 S) r2 [# R  {3 A食用的时候，要用干净筷子把芥茉墩逐个地夹出来，放在小碟内，再倒些原汤，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原汤透心的凉，芥茉钻鼻的香辣味儿，顿时令人痛快许多。
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做芥茉墩要用芥茉面,不能用油,还有吃带芥茉的菜最好喝二锅头,窜鼻时闻一下,再喝一口会很爽,别的酒没这效果.