今天早上到市场买了一块五花猪腩肉/ \  I( \: }4 J9 l# ^

( u5 o: e/ k% G8 [3 d　　
2 d/ Y+ ?2 ~& {( D/ M, h# v　　洗干净用布吸干水分( _( O, D( s0 m/ X. @; g6 {
　　
. e5 L9 y7 y, ?3 G- v# O& a
! L8 ^- c4 ?/ a5 i　　   : ?/ M2 u3 X7 Q/ o5 G
　　两面都吸干6 f5 Q5 q# @3 o% b/ u5 `
　　
* o- k* z0 w% T0 B" A, i  y2 `1 M
, S" ~6 \' Y' j$ o　　选择一支插洞的针。
. c! i9 p0 N% Z, q5 N6 Z　& A. L, i+ a. |9 a4 Y9 U
　　这是我用来开普洱茶的茶针，自己加工的（已经申请专利），现在就用来顶档
; F5 u" [7 q, i4 i: m* |! ]4 [　　 2 ]. J4 u8 E0 f  N& h' e
　　
4 s) R- r- s5 ^+ T! Z, C7 P) v, N) i- q- D$ [0 M3 v; M
　 ' k7 q) u  G, T# Q# J9 h/ n: W: p! {
　　" M0 s  H- {4 ~1 P. o
　　就用这两支啦
; w( |8 i* X: P* b　　$ l/ ~& }( f. B* [: V

" `% P. r; K$ n  i' y' c' k　　* b" R9 ?& C) c6 ?/ \/ O
　　开始插啦
; a# g; W$ v0 M; k  _　　
* q0 Z# {  S# i: m+ z( p- a/ ]9 C! J" |7 T9 O
　　哗，插到好痛啊
0 v9 Z2 M+ h- H7 E, P7 J- E9 [# i$ W　　. F2 v% ]3 X+ z) ^& k. }. @+ R' t
' e3 p1 O3 {* j
　　材料：五香粉和盐; ^! ~% B2 I6 p
　　" u* J/ Y+ Y+ |5 T0 b  }
　　( l7 m; r. k8 q
+ M6 n8 |' y: v) b
　　　
! J* H6 @9 r) S% E& ~! [腌好的猪肉　
5 u- ]" n$ b# [  w  y  B) D　　
, u1 U: k2 T$ _& u9 k  b
5 s2 m$ i6 {0 N% e+ i9 O　　  
( y- T% V. T; `% N* l* r0 \3 [　　两个多小时后。开始“烤0 V  ^6 C* z8 d2 ^5 h: P  ~+ g
　　, T* T0 \" I9 g5 R: `  v) e
; M3 P9 i' _9 [( ?
　　
# U1 L, n7 E& I, d5 n3 z( V　　由于我用了个高脚架，使到猪肉离火太近有一些烤得过火。25分钟后。过火的我把它切了/ y: |9 W2 [2 _. m
　　7 m( o1 _2 T! r: O' l  ]2 h$ @
. J8 g9 B' l4 @" G' k% A0 |
　　　" V* K# J% F( H! l1 v! X" y
后面 　　
$ e9 I( k# B0 f) y& N/ |, P1 o% h2 o, M: f$ U4 h
　　7 O0 N1 @+ z- S  t
　　来个近的（部分
  v: r" E7 u' ?9 y1 `, g　　; T$ {- m% L! h5 X# a9 _8 e

8 z) t' m9 S: i+ U; s+ L0 C　　   4 p7 F4 `1 U, D4 h$ P. B* y& R5 X
　　斩件上碟
$ c0 B9 y2 f3 F9 e/ H) N　　  0 i: d$ Q7 ~! _+ C" G1 b: o- r
　　) {  T% y8 m0 _( f

: v) @) R. Y. q1 U　　　　
1 r3 W1 Q! S0 j; ~; P7 D   再看。　9 [( D8 |+ w3 Y. P3 u5 I
　　7 B! w7 n* O) R. F7 w5 j0 x5 m( M

! ~' ~: ^: R- z1 a　　再看看。
2 _. I" Q3 O( O2 i呵呵，以后有时有节都唔使出去买烧肉啦
& D" f. j' [) v4 w: \! B* |6 l-

看上去就好有食欲，我一定要亲自做做，不然的话，不是白白浪费楼主幸苦的教授么

看起来跟我们这里的芥菜肉很像啊，唯一缺少的就是没有芥菜，不知道猪肉像楼主这样烤过以后吃起来口感会如何啊，看起来还是很有食欲的

看着感觉好简单 就是扎在猪皮上 有点难看而已 吃的时候放点醋、酱油、蒜末。。。会更好吃

很喜欢吃烤肉，这个做法也很简单，如果再加一点颜色就更有食欲了

和我们这边的梅菜扣肉看上去差不多啊~~不过你的做法好像很麻烦呢

从楼主这学到了和看到了不少东西 谢谢··

我觉得用针扎眼是这个做法的精妙之处，入味极好

楼主能否在详细点，本人想学这道菜。比如腌多久之类的，在哪里考等等？

用针扎确实是个不错的的方法，能更好的入味道。