上汤腿蓉烩雪梨

连续煲了两次水果汤，家里的苹果已经消灭得七七八八了，剩下两只大雪梨，这次不拿来做汤了，准备做个清淡好味的菜——上汤腿蓉烩雪梨。烹调方法跟瑶柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用放，咸的、甜的、鲜的都有了，确实不错！
/ Y1 f5 S' v) f& u  C) a/ `% a- {( g" m6 i( W5 _2 r: n
材料：雪梨2只、火腿蓉2匙、葱花适量、上汤1大碗 8 d% y& n, q' _4 m% {# n% d

, M; [* x, g: q. j/ K雪梨削皮去芯，1只切成4块 # P7 U6 Q- p7 b" N8 ~

6 l9 X( _4 ~, F+ r* X5 x' \4 D烧热少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用
% L5 c$ D& l' l; W1 o+ h. @9 O: X4 l4 i- H: Q6 s3 F* [8 }! s3 w. z
余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可 0 C! x2 U1 r2 O
4 ]/ D3 X/ q4 r! H3 w

' F# [  r" D& p: q* I* X, k0 T7 l1 l6 {1 A! d1 D2 n

6 x6 h6 q" n& t2 O" d7 j3 V& z6 S3 v3 j$ o. z2 j4 e
) U& `2 [8 f# B: G# R' X