推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

% f; I9 c! P5 g" G/ F

; R' |! P) g* F- l! G/ {$ m- j0 ]9 [; T9 h" G
打底的小白菜
7 I8 ]2 {3 g; P3 W
5 G, T1 Y+ Q. ^" E: P3 N* i0 d" l# c/ x, T. `! q
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
7 ^7 K  o  r! d
) J: E5 j  ?1 z/ f5 z- }9 D) [5 [( D) ~$ k
切好的瘦肉片,淀粉。
1 |0 G  `8 ~. H3 r9 c9 f/ Y0 ?- e% I" A: a1 W9 v: y
) x4 M7 _  o3 b; u% h
上好浆的肉片5 ]+ B, W1 \5 C1 A* A. ?) o

4 I2 r0 x$ V$ ?8 i9 |% M$ i( [, Y* k: }. A( A
# |4 N2 o; U( E$ A( O
洗净的小白菜$ u4 N3 c5 H' Q2 p

( m2 h* H- Z8 r4 ]; N/ {* \" ]0 e1 c8 e; `9 J* w6 @. ]4 G
用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁6 _5 P6 }/ R  w0 h( S4 {

- q8 e& K9 O! A2 O$ ]) _1 x1 _! {' @0 V2 d2 x( O  x( N) v4 [# W

* K3 w* T5 r# ?- t" @! |
4 e) I5 q9 m6 K3 v把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
$ f. @2 G1 E1 A% J  ~
$ ]) K3 ^8 W1 P; l  j% N- g+ T$ i$ X
- B; ]" Z: J) `" ^' @. N
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
6 _4 {8 T7 h6 x& t: O0 M. y  {  X# z9 x$ N6 U* S

7 s/ e2 Q! v7 s& c" U
" ?0 D: e$ Z& y" Z, y# q6 h肉片也放汤汁里煮熟。# T6 w2 R; H  X" {( S, c0 @' h
. p# |4 }, N' w- d" R5 K

" W, ?& a! \0 m, T) v* W' t2 m' \9 ~+ a, S2 s- {6 _( W
肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
* s, ]9 G: [9 G! T0 E. K$ T0 F6 i5 C5 b7 ~8 u& A

( B- ^% P6 a- a; C8 C1 d5 x" V2 c5 v2 A2 D8 C
坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。" q3 G, f2 t* Q8 z" O' U" Q

; f5 c' h' c7 [, t: G" ]* `& T1 W8 V

6 O0 i2 {6 z4 a1 c' V2 _1 v焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
. H# o3 H5 ~1 V$ D; `& I4 }# Z9 s( |7 f6 Y' q! |% t; b

, I9 h: O6 d& Q1 H& l/ w) G; \. o% E1 p
; A8 m7 b9 g& q. G4 i
PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
; o, s+ o/ g. [! k, f( l( _1 I" u
" W! v0 l6 o" {; v, `% J8 P4 g& l- C2 ?% _
# l1 P' E5 \2 {' O: j

  k$ U- V: O5 i
) {! \9 t0 N# y$ i+ d& Z! f- C- m" y# q' X! B$ s
- o, C7 p5 V" w" X5 ?8 O+ }
0 K$ q) T9 L0 C) y% E, k! M

" p4 O* S/ b" f# K" f# ^5 h/ m0 i[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 白领姐夫 威望 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 白领姐夫 贡献 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-11-17 14:05

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117
TOP

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

TOP

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

TOP

送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

TOP

这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

TOP

确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

TOP

楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

TOP

wonderful dishes... make me so hungry now..
5 @6 ~$ j# ?% u/ a  A3 xmeal + veg = healty food..

TOP

自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

TOP

豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 01:39