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小 发表于 2007-1-31 19:24 只看该作者

  本贴共获得感谢 X 3
花生炖猪蹄
偶做了一个花生炖猪蹄,味道还不错哦~ # o9 I& ^1 k6 K! i' m- } K+ \( j
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猪蹄还有美容的功效哦~~
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: Z) s1 }# A, w6 O5 O- | 需要的材料有: 0 M+ R. k. l5 Z- Z5 W
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b' W6 O! f" k% f% H) r; v新鲜的猪蹄~白白嫩嫩滴~偶比较喜欢买这种切好的骨头和肉肉,在大点的超市都有专柜的.买回来的肉肉干净,甚至不用清洗就可以制作了呢~只比菜市场的贵一点点~
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/ L- g4 ^" z. [9 X6 Z 饱满的花生~洗干净~ % L# B* @, ^, [" K
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葱段,姜片,一点点花椒大料 5 @' @! B2 T" o6 n: k
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! R( D! [6 Y' [ 这个是小参片~偶一般炖汤或者炖排骨之类的都放点~不影响食物的原味啦~ ' O2 t3 @" r l' R @
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下面偶们就开始做喽~
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先准备一锅水,把猪蹄放进去,等水开了,猪蹄上的血沫什么的就干净啦~
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偶记得好象不能把肉直接放在开水里,会使蛋白质突然凝固不容易吸收了~所以要冷水下锅哦~ / J2 h! Z* U) x8 x w
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也不知道对不对~哈哈` & p* |' O2 m9 f/ Z! z9 J* F' f9 m
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4 F4 h D5 X# L+ z1 g4 L水开后捞出猪蹄备用~ 5 Q5 `$ C: {" U# Z% X
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准备高压锅,一次性放入足够多的水,然后把猪蹄,花生葱姜大料和参片放进去. 2 V4 W8 X! M: O3 H( _+ }2 u; \% t& h+ i4 W
; Z7 a% m. R/ z/ X! H 盖上锅盖,大火烧开,等高压锅开始冒气了,转小火,开始炖啦~~
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时间差不多了,小心放出气体,打开锅盖放盐调味.
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t6 r* @: e; K6 `! i/ y' c 偶是炖了20分钟,已经很烂了,基本脱骨了.
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花生很糯,却没有碎哦~
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( v5 \; r# {4 g* E5 t' {' I 当然,亲爱的们也可以用沙锅之类的来炖哦~ 3 n1 I2 f1 g, ?2 k8 i$ C( g+ e- J& o
/ c H" ], k4 U- F% F; z0 i 盛在碗里,撒一点葱花或香菜.
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恩....好香~~~~~~
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老公说滴~~~哈哈~
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成品图~希望这次没被偶给照糊了~~~ 8 J( l, [0 m; J7 w6 @9 L* v
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