绿豆“煮”凉粉

要准备的材料有：绿豆粉、淀粉少量、清水 呵呵~~对了还有一个空碗　1 q* X0 k3 \. L+ F  m8 s
　
, m# k& A( D5 k$ C$ I# R! P9 X! K% r
" D0 A8 x6 J4 k- y# {
. a) K; S  K- U7 |5 A& l' @/ j. ?0 l( B- {

. c7 O4 I. H; c+ K把绿豆粉和淀粉放入空碗中（绿豆的量以朋友们要食用的量而定，可多可少）……+ @1 z' w3 b5 _5 M
8 v* y5 k1 _; N* F* b8 o0 t

4 O1 k3 a* D8 B0 z" H1 K
/ Q* y8 r2 d7 k& q+ f7 i! q, D
0 G. T& ?0 r8 _" \* k7 Q: k　　慢慢的加水搅拌，一边搅拌，一边放水（千万不要一次把水加够哦），在搅拌过程中也要把绿豆粉捣匀，不要有块状出现。/ ^7 @& v: @- h' M$ ?( y) E9 [; n
; ]& g6 @) i$ `4 L  ^' S7 |

/ m, `8 s8 O# w2 N/ [
0 u/ _2 a) r  ~) c; `3 {; _4 u0 L+ f1 F2 Y6 @7 K# S' P
　　要像这样，慢慢的加水
* p% M  B- Y7 i2 R- q
% t, w4 S- D! w# Y' W4 r% M. H- ~2 S/ T6 b" I5 W

& i0 ^) A: ~6 J6 o) H$ D
/ ^1 m6 U; Q& s( s+ u　　这是我搅匀的绿豆粉，这大概是一个人的量
7 k1 G5 t; p: X% o* E3 H  q+ C2 q, \  m- |4 T7 t6 y* s/ P( Q
　　搅匀后用锅在炉子上小火加热（我做的量少，所以用的是奶锅），一边加热一边往一个方向搅动（一定要顺时针哦）。一直到加热烧开……直到里面的材料可以在筷子上挂起来，稠稠的为止（也就是豆粉熟了）！( L0 E+ K" j% ]" ]

# \# R9 H; |7 ]7 n9 X8 a8 R
8 D8 X( h  I' W, W$ u
2 v4 q, m/ t7 X: `3 H7 V
9 M% V. h% }- {4 P: l/ O! K6 O　　我努力熬~~~呵呵
7 _/ \, V7 p3 q9 e
  M# C3 Q& f. e4 _) D6 o　　熬好后就把它倒入碗里凉好，没有热气后马上放入冰箱里，使凉粉成型！
: l5 ^! z% F- y. R* ?: Y2 F" I) Y8 h9 L0 S$ V( F

7 F8 w6 c& r1 C) N5 z3 D$ f
7 h% v1 P+ C, h! p; {6 A8 B5 V8 v1 R. J9 O) Z7 L; ^
　　入碗里放凉
) f! v, i) H3 ~  y& t8 F' Q, J
9 {; _" }( Y6 |- o3 Y/ G" V* f+ N; m7 T6 k

" a6 B3 z5 V' |4 _  m! O8 d9 e$ a1 k2 A: f! U+ ~) s, N7 }
　　呵呵~~这是我从冰箱里拿出来的绿豆凉粉，因为是自己磨的，所以颗粒很粗，还能咬到绿豆粒哦，口感棒棒* Y( O& l* U- y
! Z& b, m2 a' N: A9 {
取出凉粉后把它切成2厘米见方的形状，放在微波炉里加热2分钟就热热的啦（呵呵，这是新时代煮凉粉的加热方法）冬天怎么能吃凉凉的凉粉呢？很冷的哦……% @2 C/ m% y5 K& H
　　最后就是要炒料了，用芹菜粒、豆瓣、豆豉、姜末和蒜末在炒锅里炒香，加一点水，放入适量的盐和鸡精调味，再用薄芡勾一下就好了（芡勾可以让料汁挂在凉粉上，这样就更入味了）。
  F2 b; k0 ]' x# E% b4 \! H3 a3 o

, T* m. q$ v, ?: i* J! ~, o1 V5 R" \! t7 z. D7 E5 l* N
* i# t. Q/ @) w  T7 V% F5 ?# K4 o' G, t
　　现在，只需要把炒好的料淋在热好的凉粉上，就大功告成了" k1 n3 F9 ^! s( k- l

8 v+ D- x) E5 y: u6 S. s6 @6 s1 z" i2 _- r- g+ K2 j% w

/ `9 Z' l5 i/ u: h% D9 ^" ]6 G4 X2 |. c3 F6 H
　　这就是我做好的煮凉粉