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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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5 z, E7 t* J% K1 }9 u; g: [* ^7 F原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮- n) z$ x7 z% w6 u( R2 K- B% H! U

; `5 A* a8 S0 h+ }做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。$ {" S; K9 p8 i' i5 l5 _/ P! U7 h
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。6 W$ D0 |) z& ^% D, x

( p8 h! }* q# O0 F( r# n8 I      3. 放入适量的肉馅。
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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      5. 把最中间部分捏拢。
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# a% O7 }# Q. J" _8 n, I7 t 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。' J% p1 |: \; d! C- q
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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3 d" h5 m/ y% i* k$ h& y       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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+ h# z0 I# h; @$ A1 x$ u3 E 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。2 o* ?+ g# L6 y% ~3 I; P' u

2 O! Y7 e. z/ B  ]      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。) ^8 f+ N0 R5 m2 Q; ^* J

& S' N! q( ~/ J7 `  h5 ?      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的3 t1 U8 H" ]3 R' R
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           哈!
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13.准备好平底不粘锅。
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     14. 放点橄榄油。/ L! `8 q5 q" K5 i1 X# N1 `
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     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。
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, `* [3 {+ N3 W    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。9 s0 a; Q. j, Y) p- S' E7 M# ^
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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- Y. Q( V' D) W$ b    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!  h2 [; L2 f; C- ~# Y9 O

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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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7 d0 V& Q3 V, m9 M" \ 啊!
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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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