2 F9 Q( v( E8 ~9 O3 V
昨天朋友送来二支烤鴨, 吃了一支, 留下一支隔天用来作广式鸭腿面, 请大家嘗嘗.
2 T" M# y& Q, \: j; M8 d+ a2 g0 }- F
# p3 ?% t: H2 b# l: h3 o註: 为了拍照, 汤放得很少, 请勿怪. 谢谢.
/ R2 G/ R5 H: `0 ~: Y+ X( m" \+ V, j: J4 h
9 C: o5 ]% K4 m( Y: w7 n3 ]

' j. B# p; U/ U5 C+ E
# t6 Z, ~% [: @7 C9 L( V材料:烤鴨一支斬大块(大约十至十二块), 发水冬菇, 葱头, 姜塊打碎, 草果, 八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮, 料酒. 青葱与莞茜花.
6 u  T1 L: o5 I5 d4 C) Y+ H' G  U6 Z
6 c" k% Y  s0 a# n  |  E; v/ R制作: 姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮炒香后加水煮滚改小火炆半小时, 再放冬菇与料酒再煮一小时, 放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋, 加味精,糖,盐便成汤底. 把蛋面过沸水煮八成熟装碗,油菜心过热水放在面上, 放鸭腿与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用.
6 S$ A' ?- b3 m/ V
2 S* l- P+ h5 B' J; k2 |: u0 o7 B0 N8 s. J
[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-25 02:13 PM 编辑 ]

感谢楼主，红心奉上。