机器猫爱吃的铜锣烧

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　　材料：) H0 e: q. m9 c5 E

- T3 W8 j" x9 C8 F6 @6 Y: R$ z　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。. k5 I( [) h8 r- o% q7 U; q

# R; O9 O) @- Z& p　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。# E& A9 O2 r2 _8 }6 t) v0 g

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7 C) |$ g, _! q/ G3 w混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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8 g% Q" Q4 y) _+ H' Q覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 + _7 X9 M2 `8 A% i* I; F

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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可( t7 [5 O/ O" Y8 B- _( P

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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  ; o$ c. Y* o/ m3 q2 F0 a5 y

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夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了; k3 F2 E: R8 b+ N' B6 @9 W

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