鱼香鸡茄煲

$ z5 r( b7 o$ R# ]用料:
6 S! v  D7 _4 _1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。/ Z7 E  O- e! t- w7 Z: h) F7 E$ H
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。  |& O$ f$ X- `* `
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。% h- }) ~4 \) ~1 A
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。* J3 `3 A6 U  \
5：鸡精1/4茶匙。
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6 P5 h& ^2 Z' g# Z& d做法：5 d  L. q3 _5 R( g+ R/ w
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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4 o: O7 _) B1 N' Q8 s: D非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊