翡翠白衣蟹柳

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-18 14:05 只看该作者

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翡翠白衣蟹柳

材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只
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芡汁：水，盐，糖，生粉' O, V! v; u  h
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做法： & S( r  f" ~; t$ U+ x) l" O
1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘" {5 u, [3 ^* H$ m
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。