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烤鸭和羊肉串

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-15 11:26  只看该作者
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烤鸭和羊肉串


: ?. V. Q! h. j/ W3 Q2 ]) E7 o* C. b
  首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。
9 N' S5 L& `7 c5 ?3 _. h$ l9 L不开玩笑了，要不然就不忍心做了。
3 Z- G! _- p. ~- H- T5 r第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。  d' {6 m/ x; X. k" E5 F
顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。
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3 K6 e. @! t. N1 g% `' W  W5 @6 Y. W: Y/ e% h0 R6 g* ~1 S/ N
嗒嗒--嗒嗒----------！春饼出场！ & ]6 p0 V4 r" q  |* B
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0 W" b0 H* K$ L  p) y然后是 羊肉串
* Y/ V; Z( c, [3 A1 [  W2 E羊肉切片儿，放盐啦，鸡精啦，料酒啦，五香粉啦放冰箱腌一晚上，第二天串起来，撒上孜然和辣椒面，刷上油。烤！180摄氏度烤半个小时。
1 G6 @- b% D1 p6 G家里个别小朋友不吃辣的，分开两次烤。! ]) b: a, |: @1 u

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" P: P9 L1 D4 G辣辣地。。。" W, M# Z1 S7 }" G4 h

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烤好了....
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  • xiaobieli 金币 +50 辛苦啦！ 2006-12-15 14:37

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