鱼香肉丝

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2 M# p7 ^& R' J- I# L准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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9 V3 k# b* g6 k6 I2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆; X3 @. ^+ c; R- h  U

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3 N9 X" I8 N& G( ]3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱
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4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）# |6 v" q8 p6 C
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5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放
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4 x$ m9 b$ f7 \$ r6 l# r　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入/ J3 {5 s" ~. S6 Q6 N- V
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　　刚才的芡汁。
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% m8 M* R" T& Y因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机4 _" f2 K* _/ o, C" g, u6 S
　　
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6）放鸡精，起锅。9 L3 H+ `5 o$ W9 E6 H
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( C! T( m) [& U6 c8 P9 z起锅也都是热气滕滕啊！！
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$ y9 H( r% D' w/ J7 |看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了