香辣蹄花
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# C$ U  u; g/ y! u7 |+ G原料：/ v0 ~+ V+ m5 ^3 }3 }. T+ A' D
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猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。0 V8 D% D) C- ~* u4 B
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辅料：
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姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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做法：2 J, Z/ {* E+ D/ R! Q, N/ X
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1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。$ N- {9 j) H3 t4 c* e: @! D
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2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。& u, L8 N# E: {1 j* |

* r( [5 Z; r- |' `# N$ V特色：) w1 {9 [) G' _+ b' t) t) V# q

6 ^- \% n- k( v# p' T4 N猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。- c  c0 m: X' n- D0 d4 w# O

' |7 m" V3 b  ^/ v# X  s此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
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[ 本帖最后由 大力水兵 于 2010-4-11 15:33 编辑 ]

补血,健腰腿,血虚者福音大家快来品尝。我最喜欢这道菜

一张也是经典。爱吃香辣味道。谢谢楼主发帖

胶原蛋白，好多食物都有醒目的提示哦，不错的菜

哈哈。这个菜很适合下白酒啊，又辣又香的。如果加点酸萝卜，可能味道还要好

嗨宝贝在离开的时候
: H$ V$ W+ l0 r* h" w# o( \我为你谱下了这个旋律6 w3 F( f; I8 o* `+ u
也许真的没有机会
% j2 Q4 M% S6 D再陪你看那些晚场电影

猪蹄是个好东西，不过我还是喜欢用猪蹄来炖汤喝，那味道真是鲜美

这个提花看起来不错啊。让人想起鱼香肘子的味道了。不知道这个味道怎么样？

介绍得很详细~图片让人看了只留口水啊~不错不错

人们的胃口越来越好了，不只是猪蹄，羊蹄、牛蹄之类的，也渐渐流行了