做法:' C' c6 B; T# {2 i7 `$ e/ M; j
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草../ s4 u3 i" B8 K

% A: r* ]' ?% ~1 e, L" {　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.9 q2 t- d- J# O$ x

( M5 c% Z0 n6 p! J　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.: B$ j. t! r4 c

6 Z# A8 y: d4 x  ^% \& ?　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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+ R/ T7 a2 e/ B. ]0 m( z　　4,凝固后加上点缀..
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. u: o3 Z" B: A4 ?" Y　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..' j, |( ]. q* H! @8 H3 o1 s- }

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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊