【材　料】
4 u0 r8 L/ X. R: x5 j6 _A.豬大排  2片
# r: e0 @7 B9 T' u" `B.椒鹽粉  1大匙
, g5 x3 }- }( s7 O* t% @1 w+ M! j　蒜香粉  1茶匙 . d! O4 n5 Q% c, b: h3 ~
　地瓜粉  1杯 - v) D6 i/ C3 D4 @, ?( [( ?! z& B
　水  1/2杯
9 {! L2 z+ H# P0 d% b4 f【調味料】
. x9 c7 T/ Z1 |' E, xA.蒜末  15公克
0 |% z% z" b5 S! n- `; v　醬油  1茶匙   ?  R( ~" `5 O7 h8 L& X: ]
　五香粉  1/4茶匙 % x7 D2 S) g$ i7 Y2 O+ f8 u- x, c
　料酒  1茶匙
& w: I! d& y$ g: j1 e* ?　水  1大匙 9 b1 d: g6 C# Q: h
　蛋白  1大匙 6 V3 h6 L* B# k. k0 n- Q
B.椒鹽粉  1茶匙
, b  F- o8 O" ~; C) s+ @, i8 c6 r【做　法】
: I/ c9 T. u- {- C. \9 ]4 q1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
; c8 h4 F3 z% ?% V2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
/ s1 U& [& s% @: |3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 . u) w2 s; s+ ?
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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3 O1 @# Y- b6 a$ f. ~0 E9 t" K小贴士：
: W+ @! J0 r( ?  G0 f<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主