主料：羊排500克（已斩件）；
" i0 G/ Y: \# |7 P配料：
' s7 ~* f4 I/ N5 q+ n! F3 c冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；/ R$ T3 [- I  P
做法：
2 |# ^/ Y* \# B, O1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
+ Q( M5 D. J, q1 D& b; g3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；+ m( V; \3 c% B6 R8 G" i7 e7 C

! L# F( a7 d/ R# n4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；' f7 m5 W; n2 v% Q! \8 k
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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4 m; D* p$ e% a3 @: ?$ c8 s7 f经验分享：$ V! c( N' L+ a; a  i: B
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
4 }+ M' Z" G7 ~2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
& d+ {, @+ ~( ~3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。. g2 A4 C2 V* i2 V8 M1 `" j

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享