8 m# g; X& m" o5 H; R' _+ @
8 a h2 h$ k3 g ~2 T8 i
原料:
0 G) H3 z+ _3 S/ K, u$ R. N* U( g& r+ W
油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
, i# A& n3 D! L0 N
% `7 T, z; ~) H, e6 o& q
做法:
. U' k/ ^6 J" L4 ^( A1 }( t1 {- W) i9 f' o+ S% b5 V( Y7 H/ @6 H. E# |
1、起油锅,油热后,爆香蒜片,下肉片大火翻炒;
4 g* v. m5 J' @
: R8 {# I+ g+ _: s# |: q5 c! x2、肉片变色后淋入料酒、酱油,下入嫩蘑菇大火翻炒;
$ S% j; w7 f9 |0 y
: e% ^: Q) s3 O% `9 D3、蘑菇变软后,先下油菜梗、再下油菜叶,继续大火翻炒;
1 X9 y# T4 `8 v
; y* H2 O: X* B* U2 _. o+ \7 ^4、待油菜变软变色,调入适量蚝油、盐、味精,大火收汁出锅。
( c) j' C5 t7 p9 J
/ D5 q0 Y; d% H/ n
* y. J) x* W, s7 C& K0 n9 n! z1 {8 G: l3 ] z5 G; z, L
油菜的营养价值(来源于网络):
/ x# v( N. d2 i; Q0 d9 g9 ?1 I6 _% m. M* a$ t2 T
1、降低血脂:
b' q% _ Y9 T8 Z$ @, h. K3 S/ Z) O: ?) [( I
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
7 I0 N; R* r% J6 {/ B" G
& K& w( q; d' v: t5 \" |% ]7 K2 D
2、解毒消肿:
5 W+ U7 m& `# c) a# s; k( d/ j
* I3 d6 b) m" q9 J; v. X0 |) z油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4 c2 O& z+ C. f+ o) ^
# T: \: v* X; B5 ^- ?
3、宽肠通便:
9 L# c$ a6 b: N( I' P: T8 U
/ w5 u$ g4 a9 \4 s% Y$ h油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
. Q% w% Z: D* ~' x& o" _4 J
8 g, [0 D! V( K7 l/ f8 x
4、强身健体:
5 I: s' V/ c8 V: x" B g; F
5 d( D, c O, h& f9 |
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
: o' g3 k; S: B
. A0 g, U: V4 k$ y% I t
富含维生素C的蔬菜水果:
+ c# i# K/ I5 W! J! J
% c- {3 M& H7 o1 Y0 o! ^; E第一层:
5 @0 x7 G5 w& ]7 A
. a4 U2 s3 h" T: a+ ~- y3 P鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子。
9 w. G' q! L$ e' X: c( h6 U1 X4 ]6 @6 e
每100克中的维生素C含量超过100毫克。
$ J4 K; `' D+ A U
$ M$ F% _+ U+ i( H& L. L" ^0 e
+ _- i( C8 i6 W; p, H6 u$ }* X2 `1 I% W- R. r* x& G& C
第二层:
: G' p+ ]) ?: u- m# _2 h u8 R$ g! j: |7 e0 n. ~
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花。
! `( p0 I6 B" I6 |: ~9 i- d7 M
7 a! u# B* L4 w( q3 G9 P% k1 W2 i, E每100克中维生素C含量超过50毫克
/ q7 A. w9 I& v V" T* n8 ~- S1 X1 X( X6 e) i( z2 x1 @
第三层:
2 A% N. N) b2 I y9 q; {* b% i7 x, r
) S' e6 ?" E M
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜。
; i# u) t# Q# t* `
$ ^9 m, B% u! M+ `/ k0 e& x每100克中维生素C含量超过30--50毫克。
" o4 `3 o" B6 R, A$ @
, E/ g+ J% c% [" Z3 l2 ` @