蒜香马鲛鱼[图文]
3 `2 E1 j6 x/ K0 p5 f2 Z9 p" b6 N
) m4 a' p) b- o& e" T2 R" s5 {5 H4 Q. X3 M
3 n* N; j9 D) ^! X+ z/ [
马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。* L- u# E/ l: {- b6 |4 U+ I5 X
/ f2 O) u* r8 c) H4 `6 Q3 I/ v
5 z1 X4 p  b$ |8 Q# g
- V  \, F7 Q: L; n5 f+ t  s1 E
材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许.
9 c7 v, N7 }' b  F2 V3 W2 q% `' v2 o0 X; v$ K/ \

  B' `- n* M. a- w' W0 g0 Y' D6 Y! u: D! w- s. b1 N7 U' K, ~
做法:1:把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。( s8 ~  ~3 k- H! l7 B$ G; L* r

, @- i+ Y0 O! k1 h* J7 G4 ~# {6 z2:把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油.  把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
) a& n& D8 r7 Z) O# o; d# y( H6 _$ c" w4 W/ ^
         3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
0 M3 z# i  s9 S6 C. h' e$ F, J, D- x% w, m# ]& O$ C
         4:锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。
$ V4 F' _4 ?6 r9 i$ c: u+ a( I: Z* X4 E2 n' w# n# [( U

鱼的名字 没听说过 要是再加点蔬菜搭配一下 可能要好很多哦