所需材料：$ b5 ]0 |( I9 m& H* i- A2 w

$ ?) K, {; N- T8 \9 ~+ L" D豆腐......200克9 i  u, r2 J1 P6 H

9 V2 K: r' T+ s: i* t6 o大虾......200克" P" E0 D( i% R4 E% L, k
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郫县豆瓣......45克
, z8 d) A: U" {' G: M' O+ C  k  m% r3 Q2 X
花椒粉......5克8 n4 E3 J+ V# t( v# Z& ]; s
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红辣椒粉......5克$ Y% w: U( `, E: L: v
+ ?$ f$ b; H1 E" M( L! a
料酒......5克
( i" w6 t+ e+ I& ?0 Q! q. ]
; ?4 C) d; H& R0 F" x盐......少许1 r% z0 b6 J$ i* Z6 g/ K* V
' p" J8 u6 q& B
生抽......5克
+ C7 J1 o7 e+ @2 _- `1 g0 C% f
7 o/ \* X. h- o# t: f水淀粉......15克( e& q: S* E2 ~; S8 N# Y

3 a- c* R3 G1 t, S  W! Y& G2 l鲜汤......100克
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: K9 \8 }0 \5 y1 c. [4 ^) w# g干红辣椒......少许4 T) n( Z8 e4 M, _  n
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0 {$ c* t- W6 d$ l" L4 W做法：
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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。- ^6 y; N8 I3 [/ ~3 B6 ^7 M" i; {
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  {0 s# v+ H+ S2 z& d% g4 V2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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1 J- _, \, c9 h2 n' a. f3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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! g7 o+ u  c$ G7 ?$ \! q4 o/ }7 b# x" _: _

( r1 a1 u1 B5 }1 Z# J3 F和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？5 L5 {: P( v+ Z- H
我看着也没什么啊。4 `: P- H2 l/ I0 k1 a7 T3 ?7 {
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。