香辣牛蹄筋[图文]
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  M0 a4 A. A* ]" P" l) m6 ~5 P  o材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖2 e; @1 Y! O1 Z

: ]5 w; m0 J; s- k0 G& Q做法：' E& f9 d% M6 `; h+ c% G

/ }5 D7 z. D+ K* W, y1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块3 F% }' R2 [9 Z# Y6 j- l

* W9 @) D( T$ ?9 G* N5 \3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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' G7 N# `( I6 f* \5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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9 v$ n' L  j/ g* B# ]6 }小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟1 C9 N0 X* V9 Y7 s+ A3 V
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点
1 i- y- M9 j- R我和我老爸超喜欢！
, G" ?1 w4 j! k   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢) Y% I) U+ Y9 L) j5 M+ C) r$ I
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃' G9 H0 `$ Q. u) h& O3 X4 I
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主