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烹制方法（三人份）　
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* [1 v1 ?& J: ~      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
3 B# {5 p- P; L% f$ \/ v* Q　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)# I* s' _7 i4 V' }
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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3 a" c6 v/ E# m( l6 @4 P1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 4 A* Y7 ?4 {) Q5 _
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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- f: ?7 I6 ~8 i+ P- A+ O3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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5 z4 ?: B* S- k; ^" B9 e5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 8 x; v% h& B7 Y7 v) v- h- _
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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 8 u0 ]" F+ \' X6 b5 m) l; u5 X4 ]+ a
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。& ~( k1 K! _' n: G
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。
+ z6 l4 D7 x6 f5 l8 D; H6 S　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。/ g6 D  \) S! O# ?" n% x1 b; B3 x
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？2 O/ |& u# m; U2 V
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？