过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。( P; x* `" [- U' W

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材料：
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3 v! P; ]  n( M/ i6 K0 `) z7 h臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。4 M3 Z& E8 y) a- W1 W* M+ m) d

# Z! n; _( w7 P' B2 F2 T* f调料：- F) l$ S7 O1 x1 I* C; E
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料酒、盐、生抽。0 X; v9 R; \" N5 k5 z$ S7 g; ?7 Z
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& \' }( W# d$ N6 t3 v6 L, V! m: V做法：! B) A) w0 M+ `6 d# s
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1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；$ g& I/ |" n1 g2 L% ^

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. j2 h! x! M1 [7 @  u+ {; D2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；3 e* g  M5 n: o& _+ A+ B
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；, g' Y) \3 r) [. _

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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。3 l1 k0 `+ g3 @4 r% r& M
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的