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1 d0 |! A2 B! m$ W, c" ]5 q烹制方法（三人份）　
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       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()! R4 l# r. j: |6 _* l% Y
　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
* t/ h+ ]# `5 \" F; ?0 {　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。% b% w( u+ |8 u! R. e( ]$ S: J" |2 I

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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。4 D7 \) ~8 K, J" r# G

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8 p. q& L$ Y4 {* I8 c% v+ x3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。9 x0 F3 b% B) |, F- Y! ]  K
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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 ( D; a+ g$ Q; Q5 j" \' t" S

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5 [9 x* ]& \# D4 s3 p5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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3 O- C% S! ]0 U7 m5 M# v6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。% E. O( t* w- H+ l/ r; r5 ^; W7 q

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4 [, H; o$ o* S2 ?3 Q, c厨神贴士1 ]( B; h; d4 |% z  _( U
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　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
2 R  `* v7 k, A" v. m　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
- A% k+ v8 O) n5 l3 X6 _" m7 r5 p　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
% [1 {6 s/ a' J* w7 J& d$ L, H/ X, I　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉