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4 m- w1 |! {# f材料: 1 l( n8 J; h+ d: Z
(A)
/ p# M1 E8 m" E, x( B中筋面粉 2杯 6 y% q. v" Y# _+ A0 @9 U
发粉baking powder 1大匙 - J+ I/ `& L7 Y0 h' s: u
苏打粉baking soda 1小匙
& m5 x9 x- L$ \7 v, q6 k9 B糖 1大匙
4 s4 c. S. K$ E* l3 O盐 1/2小匙 : K+ l% U" I' n% J
(B) / Q& ~" k! K( p
蛋 1颗 9 g& O% y) @1 f9 U. x
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
7 G( H- ?- L; N3 t' A" Z9 x奶油 1/3杯 (融化)
- p4 b8 @5 Y' b- w: v鲜奶油 1/4 杯
  u1 l. {2 B' g$ }" O$ K, |$ S$ B(C)
+ C6 u; e9 M7 ]; ~  s+ V德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
: L- s" d- X* l. c" H' G培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
) r8 [1 N  ~& B3 [) Y! V% O义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 4 ^* S  D1 o* @2 g8 j- M" a
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
4 d+ I& ]0 H# a+ B: H8 P做法: 烤箱预热 350度F
: b& r% m" j, G& E8 \8 q5 O2 j2 _1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 # X# q5 y( ]8 D' w/ V7 q& z
2. (A)粉类过筛.混和干料.
) q% L! N4 ]0 N  I& k3. (B)湿料混和
; }: h5 q9 F/ n& _/ k4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
2 E/ j* K0 d( L+ P: m9 M9 A5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
) {& I+ o/ |7 Z7 k5 f
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1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
: e4 ]! o' M( A# l/ K; p2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 ' n7 u3 f; ]  a/ K" `
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
  A4 _$ V' |- E3 z4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. 1 X  S  u) L) N" E8 R% S2 v
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
5 n- C3 B" K, N; b. B; C' {6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
+ p: U- ]- c( X7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' 2 k0 J: L+ J' J/ {8 H  |3 C
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8 ~; K* D8 {! n) v【KO註】1 X, U; m+ C2 @

; v3 P, F, C" ?5 W7 ~0 w前天重做一次，想简化食材
3 m( y2 B4 ~6 i多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， : G/ u+ c% g. {5 g
没放bacon， 多放了两条德国香肠
! k& g6 t* H% `* i; X  F没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
% p# _3 Y) `( u! f* `- r- w烤出来的结果却没第一次香
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
7 \3 q# t# m7 T& B. C5 kbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ3 B$ r: g6 f, Q) c
会比较香

试验那么多次，真是不容易