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  n9 d) B7 p, T7 w) C; s烹制方法（三人份）　% B9 T. ~, e* h. v( w
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       材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
! [8 S1 ~/ |% x7 }& P　　卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)# P( E/ ^7 ?1 j  [
　　调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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7 X8 x  O% A9 E1 a% d! V# y; R/ q- r1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。) F$ p/ V. p& Z( [
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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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+ ^: U7 k& x% w3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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+ @9 R$ `" ^  y. E0 ~4 烧热油，将排骨炸至金黄。 9 T$ \: M7 o' p9 Q

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5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 ' c# A6 G! E" @4 x) G& N5 e/ Y

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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。# T8 U' a4 V: f, _0 ?& v
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- U3 F/ f5 P; Q* _, A3 U! g7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。; P# q6 P% Y+ u  P0 i. |: m9 V1 V
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厨神贴士
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　　1、卤水汁和清鸡汤混合后味道会偏咸，需要加入清水稀释，以免卤菜过咸发苦。
$ p8 u; u/ ]$ t# u0 A6 W5 ~　　2、用现成的卤水汁来调卤汁可以省时省力，建议加入清鸡汤，可使卤汁鲜味更浓，卤菜风味更佳。
8 `, m1 p4 {# _　　3、用排骨来做卤菜火候不宜过大，也不宜久煮，否则排骨会煮老，肉会发柴。
% R: N, p) O) x& \9 c　　4、卤排骨带有咸香味，与青椒等食材拌炒后，不可下太多盐调味，以免成菜偏咸。6 [6 A0 m8 h5 f6 p- R8 X
　　5、卤汁可重复使用，可依个人口味放入豆腐干、禽类、肉类等，做成各式卤菜。
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这是一道哪里的特色菜呢，不过从颜色看起来还是很好的，属于卤味的吧、

就是卤水汁好像没有见过，大概多少钱一瓶？

菜应该还是不错的，就是楼主照片拍的距离有点远了，看不清楚啊！

很不錯噢!色香味都出來了 看著就知道很好吃的說!