烹制方法（三人份）　
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) Y+ L; O( k2 D. H材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙)
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! F2 C+ t% c5 L& a9 b& L调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙)# q9 ^  _, F. i$ ^2 H. O# X1 H
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2 h" r5 ~5 Z, L3 ]1 W1、胡萝卜去皮洗净，切成细条状；四季豆洗净去头尾，掰成两段待用。+ \7 ?4 Y, t& q
　　
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: U3 I* N* N( f0 V7 x) Y! @* a2 盛半碗冷开水，舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀，腌制15分钟做成调味酱汁。
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6 B- i# h" Z2 {3 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入四季豆、胡萝卜氽烫5分钟，捞起过冷河，沥干水待用。* U7 d: D: d) Z# G% a7 {- w
　　
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4 将四季豆、胡萝卜放入大碗里，浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟，摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻，便可开吃了。
+ A3 D% x1 [" _  A& m厨神贴士
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1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。4 h* V9 u, c4 |/ r
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2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。7 H* g7 V! I5 R# \  [
　　
! U- ?+ R, n# S" x! E3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。
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: ]. ~0 _9 R7 n4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。
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[ 本帖最后由 jjxz 于 2009-6-23 15:02 编辑 ]

看起来很天然很健康的一道菜啊,现在人都讲究贴近自然了

第一眼看上去不错,不知道味道如何,做起来也不麻烦,有空去试试

颜色翠绿可以过水的时候放点食碱，然后马上用凉水激一下

30分钟太久等不了，生吃鸟哈哈
: T4 A0 v7 D4 E7 ^0 A最近吃凉菜吃的闹肚子55

看着就想吃，中午我吃的是包子咸菜，实在是不想吃东西，太阳热的很