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原料：3 e: R( m' [2 i7 p
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猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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糖醋汁：
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! G4 N" F( u. Y9 q$ Y番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。
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6 k! E/ ]4 y0 a- T7 x* U做法：
2 s' {( `  Z& m* z# x, Y) H1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；" j0 l" z9 [: N& z7 s

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9 D4 b' C9 R" P0 w; u. u, x2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
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3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。9 o/ P  b. [, t2 `

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( _0 K: s% K* @" n小贴士：# f% q" }# V$ J$ H1 `3 ]/ p

9 l9 G; |( w- L9 B菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
* N- M" n& e/ J8 c0 |, L口水都出来啦, X7 _( t9 {- |4 Z6 W- v+ V: v
俺喜欢啊
$ L: M! p0 [8 a% y2 Y& v呵呵1！！！！！) |$ d6 J3 j8 @6 T
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味" y( w2 N# l$ w. K  T/ h
很开胃4 _1 `; E/ ]( L' s6 d  f5 A0 S, ^
不过对于一个菜鸟来讲$ }0 b% R" l- k* m& p2 ~
炸的火候和调味汁的调配
) V  Q( }. X1 z" G着实不是容易的事