做法：# P: Z9 N: D" y( A" e% l
1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。$ M. ?' N& B% u& K+ p% p

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0 Y( ~0 [7 X7 f* Q: _7 o2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。
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5 v% z, F* ~+ {4 X; o3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。3 l8 w( K2 I, M: f

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* q9 a2 R* ]: G9 G0 i( F( o8 ~# T4 e4）把调料跟蘑菇倒在一起。
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5）搅拌均匀。9 N5 ]& Q# O: y0 |7 a
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* e) H$ D( B3 A7 \& \% D: n6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。, d) u% C8 X" t9 @* y5 R& @
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注：. X- k1 p0 V5 k! a7 f3 @
1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。& Q  j, E. X6 T2 L( h
2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。
% g! x2 E; F1 V3 x' U; ~% d9 t: X3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。: i" Q8 u; L  p8 `/ e: k$ s/ Q
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菌类 营养丰富
1 P. Q2 K) `$ L  n      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。
9 v- g! x7 C2 C' y* t最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。