黑椒猪扒
5 e; P* g0 y7 p. |2 b6 j/ P; X
" ]: g" c7 \7 A$ }3 t( E
# |2 F5 L) ^8 Y' w9 L9 x5 q/ s6 C
, M" O1 f. ~9 B$ e4 p- w2 P3 e* k$ A' f" M
【原料】
  A2 G0 a+ _: l9 M# F* v猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉 3 d2 E1 P, r. G
# d) s9 K+ j3 T( H# o- `; C
【做法】
5 Z' V2 ]1 c0 ]1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 ( ^0 s2 p( l; A1 x0 b3 {& D9 b
) A- s" r  C) w
) A: ^" i0 ^, E

+ W) t" R6 V  f
  f: A; `; _# B/ b2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
$ Z$ N6 i  Z6 D" }$ T( L# i
& W9 A, o% C; u8 W9 I9 v, M% Y4 x. w7 Q" b  P* `
* v1 ?" a8 U! W! D+ Q

$ `9 i: y7 y* B$ c3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 ) D7 z( v0 _2 @3 o# q

0 g8 s% D. S4 D( j' n, G$ O1 Z" }) V' g% |% V
$ N. N. g3 D9 m

, ]/ \. L9 `; N8 @: G5 c0 G  L2 Z4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 0 S& Q- V, t& d" h% {

# s$ p( S7 R' R, o% {' i9 q: h0 J  Q5 n& P; g. R! G/ O& O

- L* B' G" Z9 c1 B
$ J9 q7 d! V4 r! Z1 |$ {5.ok / t/ E6 t( ^" ^, k- v- }( Z1 r
9 h$ D( L$ a* Q) G
$ g" d3 s4 K) X
+ L/ p: d, C" @; ^) [

( m4 I% c% p; F8 N/ V附【黒胡椒酱汁】的制作方法
8 B) G& b+ _; L) k% E6 g. ^, r! V, a1 m$ y2 N$ A
材料 ) |# e6 R  g  y: w1 h) M
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 " d5 t6 ]6 |& q/ D1 [
- P, n1 ~5 Q# p1 K, v! I% L' l
作法
9 |$ }% g( e! z; `+ A1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 - a, u# M' A2 l1 Z
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
; Z# H( s8 d1 i支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主