盐局鸡

盐局鸡
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- W5 n& f: J' h材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  5 ~6 d: g  T, t, g8 z
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味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许( S/ |2 ]0 Z# M; M$ D
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做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，
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: k4 o" ^! @5 H8 `& x" \这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，
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将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。
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( R+ u2 T+ x& j9 O4 h# J将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，
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再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。
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) ~8 A/ I5 x# O7 Y  d# ?凉后取出，刷上香油，切块装盘2 n4 Z- ^3 ~$ U7 {7 X# ^" l

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