柠汁煎酿火腿

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/ d7 I0 Q/ K5 x% H8 s1 ?7 U, d: J* e美食材料7 J% p/ F: h( z; b2 a+ U
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
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美食做法
6 q) c9 N( N& P0 l( N/ T0 R, u1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。  J& t/ s6 |  A1 w8 z4 m
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
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. ~" Q. x7 ^2 U. }3 ^, ?1 X3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。; W, n4 A* j$ L! S

; ~% w/ O4 l: w$ ?9 Q& P3 U4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 6 C) `+ i4 v& Y* `1 s
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烹饪要点! B* h+ P' J. g+ A# O0 f/ X, h2 Z
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透