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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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* e% E! H9 w1 K0 G制作方法：2 D8 i+ c! j+ x" s; e6 q, M

- L3 p# a; J$ t4 }8 h/ a" `    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
4 h& y( b& j! N* H" R/ w    2、加入3大匙玉米淀粉；# c! V2 n3 F1 j/ e5 p
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；& O+ E4 k7 u9 Y* N, k
    4、锅内热油至160度；
8 U& B7 G; ?# O" X" N0 h% t    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
. K5 V# N& [  P8 U! S1 h    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
# D8 U3 ?# R9 g0 Q3 a; c    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；5 S; I0 D# e8 H  t/ s
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；: w* O) R( m/ D
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
4 J$ A6 I2 ?8 a    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
1 B- y% R" A" ~7 g9 G    11、放入菠萝块，翻炒几下；
6 c9 D9 Z0 m  ]- t' P8 |    12、再放入炸好的肉块；1 q4 l4 V6 z8 J
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；5 c2 e6 c6 o( L7 j
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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! D, `' ~( N, ^制作心得：; _2 a5 W: z7 \. t  ~
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；: i' m$ a& U1 X5 T
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。