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凤爪冬菇汤

hansebin

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凤爪冬菇汤


2 W! u2 b- Q( y" E! L* O; h菜 名：
) n' ?0 I7 L! l. b5 S( P凤爪冬菇汤
/ Y' r% h5 E8 y% x7 |% M主 料：
9 _. n, r* W3 I% u鸡脚10只，鲜冬菇6两（约240克），马蹄（荸荠）5个，姜1片，葱1条，火腿1两（约40克）。
" w" }, y  i- p- f8 o做 法：, _  d2 t2 J/ B6 R+ z' I
1、鲜冬菇稍氽水；鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。$ h- B: M$ q- o5 v. B
2、荸荠去皮，洗净切片。8 J  w. K+ l. I; W7 f$ x
3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。
$ t- I5 G( C8 l5 A3 d; N备 注：
) O2 O9 Q1 u* ^5 A0 O倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。

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