一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
! `1 ?( S: V- J基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
5 N: N, U9 ?# _: @* J. v原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪" Z% ~) F, G4 f' _0 i" Z+ \5 J
我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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2 E' b8 \: y4 U' D8 e总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享$ \* G- `. |- X
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)- c/ Y1 g9 R9 ^: M9 x7 U
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
2 e* O) U! w  I9 ~. U7 R烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。0 C8 Z% j# `  C8 l

& ^6 V' c, Z3 q* w0 V超级简单的制作过程：3 M% j+ \+ U- i7 _! V, C9 [4 A( d
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗! Q5 [: O' S& `+ ~' t
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
6 B6 ]( k3 d' `: S& \  z% o( s3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
( r) Y9 N: O+ s7 E4、在面粉里倒入原味酸奶
' S3 O' P# x8 j5 l/ {' B5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
! G8 ^# A: b1 r4 U. r9 K6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。# V7 b* Z7 Q( m4 g/ z
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。! Q) j' j( e4 h" u
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。1 @" g0 U- {" ~( P' y
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
9 w: t9 i" u3 r8 i  a4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。9 Q& i: C" t' r
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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9 E- A7 i: ?  E首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
5 x) N# T6 V0 r/ Y8 O用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨
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$ X9 `8 P  M, i/ |/ }$ X8 N: Z量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) ; ]. _2 O, J5 p4 [. X" U
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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9 ]# a& S: ~# W泡打粉1小匙=4克# j2 m2 o2 q( H6 n" O
盐1小匙=5克+ d+ ~& E) ~' H6 w
糖粉1杯=130克
  o+ d4 k) T$ y5 m) j+ ^細砂糖1杯=180~200克3 {# q" h4 q: H) d3 R0 M
粗砂糖1杯=200~220克
+ E. \5 `2 P4 t: Z! r0 m糖浆1大匙=21克
4 S. Y3 O) z* D# M: t& L2 M  m棉白糖(过筛)1杯=130克
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$ _' l7 p# ~' l+ T  B9 p5 j融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
" u% C$ O  v$ m* b" r然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
+ i# v( y: ]: `/ C图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已. 5 d7 a, |9 H! K4 w+ D
因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克% h& g. ?8 }3 F
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
* k, y( X* C9 w3 w* n* @2 w后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。8 L3 f) K) q, G
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
8 M5 A; }2 Z+ x/ a7 a* |总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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9 A/ m6 p3 u; J5 }, j, D直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团): w5 e" e7 w6 T2 E" g* _! G+ a
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉0 F% U! b  j' p; s
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看成品,像是另一种口感的面包) ~" J* K7 |9 s+ I6 A. K9 S* u$ r: W
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊
+ W; T, W  c4 t4 k1 h我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢2 m8 ~7 ^4 h8 W$ B4 Q! Z( N; G

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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？