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6 P* {: m5 Q7 G% L【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  5 V4 ^6 R3 Z/ T
【主料】
, B6 A) ]* p& i2 V9 i% \带皮五花肉750克，板栗300克。0 o3 J: S$ p& ]
【辅料】" O! Q! c5 u, ]. j
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
3 s& p- H8 ?! e' f5 O! [【制作过程】 6 g5 O; v4 Z$ D3 `" _$ O
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
8 V- s) y. h5 E2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
+ N, k# x* Y0 L/ P. o" L3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
/ H3 T8 s% F3 U6 S4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
/ G  L( U% y5 W7 \【特点】
% A! ^4 H) Y5 b, R成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？